Posté par: starababa (IP Loggée)
Date: 28 mars, 2008 12:48
Bonjour
Dziendobry
J'ai voulu acheter un bouquet d'anethe, mais le trouvant sans aucun parfum j'ai laissé tombé. La vedeuse au marché de Toulouse a été en rage et elle a hurlé que l'anethe, depuis l'existance du monde, n'a jamais été parfumé.
Chcialam kupic wiazke koperku, ale nie czyjac zadnego zapachu nie zdecydowalam sie. Sprzedawczyni na targu w uluzie zawrzala z wscieklosci oswiadczajac, ze jak swiat stary koperek nigdy nie pachnial.
ET l'anis? Quad il y a 28 ans je suis arrivé à T.l'anis avait un odeur fort et bien désagreable pour moi. Aujourd'uit je peu le manger et je ne sans rien. J'aurai pu penser que à mon âge de stara baba (vielle femme) mon nez fait la greve mais je ne suis pas la seule de dire que les plants cultivées et sauvages perdent le parfums et le gout.
A koper? Kiedy 28 lat temu przyjechalam do T.koper mial silny zapach nieprzyjemny dla mnie. Dzisiaj moge go jesc i nic nie czuje. Moglabym pomyslec, ze w moim wieku starej baby moj nos strajkuje, ale nie jestem jedyna twierdzaca, ze rosliny chodowlane i dzikie traca zapach i smak.
Que pensez vous?
A co Panstwo myslicie?
Posté par: comète (IP Loggée)
Date: 28 mars, 2008 13:10
L'aneth qu'on trouve sur les marchés français finit par avoir une odeur de koperek, quand on le hâche. Mais la botte sur le marché n'a pas d'odeur. Za bardzo pędzony na nawozach< Sans doute trop d'engrais.
Posté par: Stéphane (IP Loggée)
Date: 28 mars, 2008 13:58
Ils en vendent en pot et il arrive qu'il soit parfumé. Il y en a aussi en botte dans des supermarchés. Sur 10 bottes on en trouve bien une qui est bonne.
Posté par: nono (IP Loggée)
Date: 28 mars, 2008 19:34
J'attendrai quelques semaines et il sortira de terre avec un bon parfum......vous sentez??
Et au mois d'août je vais............non ma femme va en arracher des quantités phénoménales car à la fin, c'est comme une mauvaise herbe......ça envahi le jardin. Mais il a toujours eu du goût et du parfum.
Des pommes de terre, des lardons, de la crème et du koper J'ai faim !
nono
Posté par: Michel Zerkowski (IP Loggée)
Date: 28 mars, 2008 21:10
Bonsoir,
Koper,aneth,
J'en ai un peu dans le jardin,qui repousse d'année en année,que j'ai ramené de Pologne et je peux vous affirmer qu'il "sent" quand on le cueuille.
Quand j'en coupe,il me "télétransporte" vers la Pologne de ma jeunesse,quand mes hôtes servaient les pommes de terres avec du koperek dessus.
Pour moi cette odeur identifie vraiment la Pologne.
Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 28 mars, 2008 21:11
Koper,
Est-ce de l'aneth ou du fenouil ?
Posté par: jk (IP Loggée)
Date: 28 mars, 2008 21:44
de l'aneth !. AmourHippy
Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 28 mars, 2008 22:05
Comment se dit fenouil en polonais ?
Posté par: comète (IP Loggée)
Date: 28 mars, 2008 22:09
N'empêche, je n'ai jamais poussé mes recherches en botanique assez loin pour comprendre pourquoi les bulbes de fenouil ont des petites branches qui ressemblent à de l'aneth très jeune et une odeur similaire.
Un de nos jardiniers a peut-être une réponse à cette question.
Posté par: SL31 (IP Loggée)
Date: 28 mars, 2008 22:10
Koper c'est de l'aneth.
Les deux ont un aspect semblable quant aux feuilles, ce sont des ombellifères.
Mais la différence perceptible réside dans la tige, lors de la croissance.
L'aneth a peu de racines, la tige est fine et lisse de bas en haut.
Le fenouil par contre, forme à la base une une sorte de bulbe de la grosseur d'une pomme, qui est vendue séparément sous l'appellation de fenouil.(Quand jeune, peut se manger cru ou cuit, en Italie on l'appelle alors "finnocchio")
Le fenouil a une odeur plus sucrée,
Zygmunt
Posté par: henia dura (IP Loggée)
Date: 28 mars, 2008 22:18
dans le dico fenouil -koper
l'aneth - koper
Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 29 mars, 2008 20:19
en Pologne, on trouve le fenouil sous la dénomination de koper wloski...
je n'aime pas le fenouil, mais j'adore l'aneth...
Posté par: Mik (IP Loggée)
Date: 29 mars, 2008 20:36
henia dura a écrit:
-------------------------------------------------------
> dans le dico fenouil -koper
>
> l'aneth - koper
Parce que ce sont des plantes cousines. Ici on trouve des informations et les noms latins des différentes sortes de fenouil (foeniculum) et d'aneth (anethum graveolens).
Mik
Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 29 mars, 2008 20:41
Bon ...
Dans un marché en Pologne , je demanderais du foeniculum ou de l'anethum !
Posté par: astrid (IP Loggée)
Date: 29 mars, 2008 21:22
"Je suis pas d'accord" tu demandes du koper thumbs up smiley
Astrid
Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 29 mars, 2008 21:52
Mon problème , c'est de traduire mon krip spinning smiley sticking its tongue out en polonais !
Est-ce que c'est votre koper ?
[www.saveursdumonde.net]
Je voudrais écrire une recette culinaire de conservation de cette plante pour que vous en ayez sous la main pour quelques mois ...
Posté par: SL31 (IP Loggée)
Date: 29 mars, 2008 23:13
Voici un moyen simple de conserver des plantes aromatiques pendant un certain temps, c-à-d quelques mois:
Cueillir un bouquet (persil ou aneth ou ciboulette etc...)
Rincer sous le robinet.
Etaler et éponger sur une serviette
Hacher menu
Mettre dans une boîte en plastique, sans le tasser.( J'utilise les boites de surimi)
Déposer au congélateur.
Pour l'utilisation, il suffit de gratter avec la pointe du couteau pour saupoudrer.
Il me reste encore un peu de koper de la saison dernière. Les autres herbes sont fraîches au jardin.
Zygmunt
Posté par: jean-pierre31 (IP Loggée)
Date: 29 mars, 2008 23:26
bonsoir
pour zygmunt:
a votre avis le fenouil sauvage que l'on trouve en abondance par chez nous et t'il comestible?.
Posté par: SL31 (IP Loggée)
Date: 30 mars, 2008 00:14
Je ne l'ai pas goûté, mais Madame dit "Ca n'a pas l'odeur de l'aneth" (Le fenouil est un plat rarissime chez nous).
C'est peut-être comme les champignons. Ils sont tous comestibles.
Mais certains ne le sont qu'une seule fois.
Il va falloir que nous nous renseignions.
Zygmunt
Posté par: Annie (IP Loggée)
Date: 30 mars, 2008 03:40
Nono, si possible ne pas faire disparaître les plants superflus de cette plante ombellifère qui fait partie de la même famille que la carotte , en effet, le papillon machaon , ne se reproduit que sur ces plantes, les chenilles du machaon,raffolent de l'aneth, koper, elles deviennent énormes et se transformed en magnifiqued papillons; à mon sens l'un des plus beaux de nos régions voir :
[www.abacq.net]
Posté par: polski (IP Loggée)
Date: 31 mars, 2008 09:14
bonjour oeil cyclonique
le krip a mon avis en ukrainien,si je m'en souvient bien doit être le raifort
Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 31 mars, 2008 20:57
Polski,
Raifort
Chrzan en polonais
Xрін (hrin) en Ukrainien
Aneth-fenouil
Koper en polonais
Kріп (krip) en Ukrainien
Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 31 mars, 2008 21:25
Oeil cyclonique ! a écrit:
-------------------------------------------------------
> Je voudrais écrire une recette culinaire de
> conservation de cette plante pour que vous en
> ayez sous la main pour quelques mois ...
Cueillir le feuillage de l'aneth.
Rincer sous l'eau du robinet.
Etaler et éponger sur une serviette.
Couper finement avec des ciseaux.
Déposer dans un tupperware.
Ajouter du sel de cuisine en abondance (la quantité de sel sera conseillée par WoSniak le spécialiste de la levure)
Fermer votre boîte hermétiquement.
Conserver dans le frigo.
Lors de l'utilisation, rincer l'aneth sous l'eau du robinet pour enlever le sel de cuisine.
Merci à Zygmunt pour sa recette de conservation des plantes aromatiques au congélateur ...
Posté par: nono (IP Loggée)
Date: 01 avril, 2008 09:35
Annie! Si je n'enlève pas les plans superflus, il n'y a plus rien qui pousse!!
Mais je te rassure, on en laisse assez pour faire notre saumon, nos pommes de terre nouvelles nos ogorkis......donc je pense que le machaon en a assez aussi. très peu de traitement chez nous (sauf pour les arbres). En général nous avons même des sphynx à tête de mort (commun mais assez rare et difficiles à localiser) , un papillon de nuit, le plus gros d'europe.
Pour ce qui est de la conservation, c'est vrai qu'au congélateur c'est très bien.
nono
Posté par: starababa (IP Loggée)
Date: 02 avril, 2008 13:58
Alor:
Koper = fenouil
koperek = aneth.
Il n'y a pas trop de fenouil en Pologne, et cette plante au goût et odeur d'anis n'est pas trop connue.
Koperek, aneth pour le conserver (autrefois): on le coupe (hacher) et une cuillère dans le bocal + le sel et bien le taper, de nouveau une cuillère de koperek, le sel et taper (ubic). Une fois le bocal plein il faut le mettre dans une pièce pas trop chauffée.
Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 02 avril, 2008 18:36
comme je l'avais déjà dit, et il semblerait que personne n'a relevé, le fenouil est appelé koper wloski en Pologne....
Voilà
Posté par: Annie (IP Loggée)
Date: 03 avril, 2008 23:22
Starababa es-tu déjà allée en Pologne ?
Posté par: starababa (IP Loggée)
Date: 23 avril, 2008 22:00
Vous etez tous adorable!!!!
Et moi? je n'ai toujours pas trouver de quoi me "transporter" dans mon enfance.