soupe aux champignons

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Posté par: nono42 (IP Loggée)
Date: 16 octobre, 2012 08:31

J'ai la confirmation!!
Tu rajoutes de l'eau!!!
Pour les quantités, c'est toi qui décides mais il faut quand même que les champignons soient couvert.
Pour les hallucinogènes, c'est une autre recette, mais celle ci ne se donne pas sur le netNon non !
GrenouilleCa fait un de ces effet!!!

bruno

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Posté par: Vendôme (IP Loggée)
Date: 22 novembre, 2012 19:34

Puisqu'on est dans la soupe aux champignons je vous livre mes variantes :


- j'ajoute du lard fumé de Dalmatie (très parfumé et pas trop salé). J'épaissis le roux à froid avec de la farine

- je fais un léger bouillon de poule (au lieu d'eau claire) qui se marie mieux avec les PdT.

- j'utilise des PdT fermes (variété Bernadette)

- j'emploie uniquement des champignons séchés (trempés depuis la veille), c'est plus parfumé et plus ferme)

- l'eau (minérale) de trempage des champignons est ajoutée au bouillon après flitrage

- les champignons sont intégrés au dernier moment, juste avant la crême fraîche