Essayez donc le bogracz

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Posté par: Michel Zerkowski (IP Loggée)
Date: 03 janvier, 2007 13:23

Bonjour,
Tout le monde était content (ou poli)
J'avais pas de paprika,j'ai mis de l'harissa !!
On a tous tombé la chemise....
Bonne recette Sabinka.


Hippy


Michel Z

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Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 03 janvier, 2007 13:36

oui, ça devait déménager un peu.... mais il y en qui aiment...

envoie moi ton adresse perso en privé, je t'envoie des petits sachets... (ne t'en fais pas, j'ai un stock personnel et dans un mois j'y retourne....)

Sab

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Posté par: jean claude (IP Loggée)
Date: 03 janvier, 2007 16:38

Sabine connais tu red beans chinois pour les dessert
Ce sont des minuscules haricots gros commme une tête épingle
Il rentre dans les moon cake et autres préparations avec du sucre et peu remplacer les châtaignes par leur goût
Amitie
Jesse

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Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 03 janvier, 2007 16:49

non, je ne connais pas...

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Posté par: Mik (IP Loggée)
Date: 04 janvier, 2007 14:35

J'ai fait du bogracz ce matin. Je n'avais pas de paprika ni de poivron, mais j'ai mis un piment fort. Comme dit Sabine, ça déménageait...
On s'est régalé ! Merci pour la recette, j'en referai.

Mik

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osté par: jean claude (IP Loggée)
Date: 04 janvier, 2007 23:58

Sabine j'aime ta pancarte
Elle est superbe
Mais je préfère sabine super chouette
Je me moque pas de ta binette
Amitié
Jesse

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Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 05 janvier, 2007 01:47

jean claude Ecrivait:
> Je me moque pas de ta binette


Voici, mon Art Culinaire Cosaque !
Recette pour être une modératrice culinaire Slave ...
Une pointe d'humour, d'aide, de cœur, une présence neutre ... sans chichi, sans chouette, sans couronne, sans paprika , sans sel, sans tablier, sans pancarte ou autres ...

Le jour où la modératrice comprendra ce point de vue, elle deviendra la Tzarine de Beskid !
Respectueusement.

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Posté par: Stéphane (IP Loggée)
Date: 05 janvier, 2007 01:51

Oeil cyclonique ! Ecrivait:
-------------------------------------------------------
la Tzarine de Beskid !


Et comme on est en cuisine, c'est vrai que les tzars dinent à l'huile ?

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osté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 05 janvier, 2007 02:06

Stéphane Ecrivait:
>
> Et comme on est en cuisine, c'est vrai que les
> tzars dinent à l'huile ?


L'huile ...trop de mauvais cholestérol !

Le tzar préfère le sein-doux (saindoux)Amour.

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Posté par: jean claude (IP Loggée)
Date: 05 janvier, 2007 02:23

Les yeux de Kiev sont revenues
Le sympathique cyclone est présent
L'huile ...trop de mauvais cholestérol
! No le beurre

Alors Daria fini noël donne nous des recetteset des specialite halichiana
La carpe fumee et sèchee par eg

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Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 05 janvier, 2007 02:59

jean claude Ecrivait:
-------------------------------------------------------
> Les yeux de Kiev sont revenues
>> Alors Daria fini noël ...

Je cuve à peine le vin de la Noël Grégorienne...
Achtung !
Demain soir ,je prépare le Bortch aux champignons des bois .
Samedi 06 , le réveillon de Noël Julien ...
Sens -tu les varenékis et les holoubchis à la sauce tomate sucrée ?
HUUUMM !
Le dimanche 07 , je vais chanter à l'église (koladouvaté)...J'espère sans fausses notes !
http://smileys.sur-la-toile.com/repository/Anges_et_d%E9mons/diablesse-ange-et-demon.gif
(Nébo i sémla ,
Nébo i sémla...
Le ciel et la terre ,
Le ciel et la terre ...)

smiling smiley

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Posté par: jean claude (IP Loggée)
Date: 05 janvier, 2007 06:34

Deranger par le fumé de tes preparation de noel je t envoie un message.
Je vois tu n'est ni ange ni démon, mais un bon cyclone qui dévaste tous sur son passage,qui bouscule les habitudes de beskid et qui peux blesse ses amies

Je ne soutien ni tzar ni les cocos ni les politiques mais l'indépendance de la galicjia

Chère cyclone donne ta recette de ce bortch aux champignons
Ha je ne peux te suivre sur les alcools car je suis au jus de fruit depuis 10 ans
Mais je fais des alcools de cerise de poire mon vin etc...
Je te souhaite une bonne nativité en famille
A bientôt
Jesse

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Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 06 janvier, 2007 10:55

Bortch Ukrainien aux champignons des bois !

Ingrédients :


-500 g de betteraves rouges épluchées et cuites (+ou – 5 betteraves).Vous pouvez vous en procurer déjà cuites à la vapeur, stérilisées et emballées sous vide.
-1 bocal moyen d'haricots géants (poids net 330g-poids égoutté 230g)
-1 boîte de +ou-30 g de champignons secs (mélange forestier, cèpes des bois, bolets jaunes ou autres)
-1,5 l d'eau
-1 tablette de bouillon de viande Knorr
-1 tablette de bouillon de légumes Knorr
-poivre noir ou gris moulu
-sel
-vinaigre
-crème fraîche culinaire (genre Carlsbourg) (facultatif)
-Krip (aneth, fenouil russe) (facultatif)

Matériels :

-1 casserole d'une contenance de +ou- 4 l
-1cuillère à soupe
-1râpe


Préparation :

-Avant utilisation, faire tremper les champignons secs dans de l'eau tiède pendant 15 min .Egoutter puis plonger dans l'eau bouillante 10min.Rincer et égoutter avant de les utiliser.
-Râper dans votre casserole en fines lamelles (forme de très fines frites) vos betteraves rouges.
-Ajouter 1,5 l d'eau, les haricots géants, les champignons secs lavés, 1 tablette de bouillon de viande, 1 tablette de bouillon de légumes et un peu de poivre .
Je n'ajoute pas de sel car les tablettes de bouillon sont assez salées !
-Laisser mijoter le tout à feux doux et porter à ébullition pendant +ou- 30min.
-Très important !!! ajouter 6 à 7 cuillères à soupe de vinaigre.
Goûter votre soupe et selon vos goûts ajouter du sel ou poivre.
A ce niveau, votre soupe est déjà prête (couleur rouge).
-Facultatif, vous pouvez ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche (votre soupe devient légèrement rosée) et laisser porter quelques minutes à ébullition.
C'est ce que je préfère !

Servir la soupe en soupoudrant d'un peu de krip – okrop haché (facultatif).

Précisions :
- Toujours mettre le vinaigre avant la crème fraîche.
- La soupe est meilleure le lendemain de la cuisson.
- Elle se boit chaude ou froide.
- Elle se conserve au moins 4 jours à la cave.


Ce borchtch est succulent pour accompagner les varenyky (avec de la viande hachée, de la choucroute, mélange de pommes de terre –fromage, etc.) ou des pommes de terre nappées de chkvarkés (saindoux avec oignons)...



Bon appétit et Joyeux Noël !

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Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 06 janvier, 2007 11:25

On vend du Barszcz czerwony expresowy bez Konserwantow (Borchtch rouge) en sachets de marque Knorr pour 4 personnes .
Il faut diluer le sachet dans 1 l d'eau chaude. Selon mon expérience pour que la soupe soit meilleure, je préconise de diluer un sachet dans 750 ml d'eau chaude.

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Posté par: Michel Zerkowski (IP Loggée)
Date: 09 janvier, 2007 17:30

Sabinka,
Merci pour les sachets.
C'est super gentil.
Ils m'aideront bien.

Hippy

Michel Z