osté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 21 juin, 2007 17:42
Un petit coup de blouze, la nostalgie du pays....
Rien de tel qu'une petite spécialité indigène pour vous remonter le moral.
Barszcz postny, barszcz zabielany, bigos z buraków, napój z kwasu burakowego i jogurtu, chłodnik z młodych buraków, et bien d'autres recettes de la-bas, sont à même de vous donner un coup de pouce.
Hélas, pour cela, il faut des betteraves, de préférence crues.
A cet effet, je vous propose, à partir du 15 septembre des betteraves de mon jardin.
De la variété Crapaudine, vieille variété remontant au 17 ème siècle, elles sont cultivées de façon très raisonnée, presque biologique.
Les semences, biologiques, proviennent de l'association Kokopelli.
Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 21 juin, 2007 21:49
Pfff ...
Je ne fais pas ma soupe, ma salade ou mes conserves à partir d'une photo prise de feuilles de betteraves X mais de racines rouges bien joufflues .
Je remarque que les limaces n'ont pas dévoré les feuilles de tes betteraves biologiques.
Pooouiikkk ...
Cela signifie que tes betteraves n'ont aucun goût !
J'entérine ...
Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 22 juin, 2007 14:27
en cette saison, j'aime bien préparer le "barszczyk z botwinka" une soupe avec des betteraves fraiches et avec les jeunes feuilles de betterave. J'aime bien y ajouter, si j'en trouve, des choux raves et leurs jeunes feuilles émincées.
En principe, on trouve ces produits en bottes, sur les marchés, en cette saison de "nowalijki".
Posté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 22 juin, 2007 20:01
Madame Oeil,
C'est toujours avec appétit que je nourris de vos menus commentaires.
Mes betteraves n'auraient pas de goût, patience, laissez les croître encore quelques semaines.
Est-il opportun de vous rappeler que le goût est une affaire personnelle.
Certains préfèrent la finesse d'une pâte longuement travaillée à la main, d'autres ne jurent que par la pâte poussée à l'extrême, à grand renfort de levure.
Dans un message que vous m'aviez précédemment envoyé, vous aviez inséré un gif animé représentant une explosion de cœurs.
Maintenant, c'est un un autre gif, toujours animé, représentant Wozniak frappant L'œil à grands coups de poêle. Scène intimiste, car il n'est pas fréquent de se promener dans les rues, une poêle à la main, scène intimiste, qui pourait faire penser à « qui aime bien, châtie bien ».
Mon dieu, mon dieu, dans quel pétrin me suis-je fourré....
Wozniak
Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 12:41
Wozniak a écrit:
-------------------------------------------------------
> Madame Oeil,
>
> Mon dieu, mon dieu, dans quel pétrin me suis-je
> fourré....
>
M.Wozniak,
Votre ange gardien virtuel Pani Oko cykloniczny ! veille d'un œil attentif sur vos recettes culinaires et surveille votre entreprise bio- agroalimentaires.
Soit dit en passant sur le forum culinaire, je me balade avec une poêle ou un rouleau à pâte pour châtier votre prose de cuisinier intimiste!
Posté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 13:41
Argh, enfer et damnation, telle une gay-pride indécente, des hordes de bandits hermaphrodites débarquent dans ma plantation de betteraves, ravageant tout sur leur passage.
Certaines plantes, déjà à l'agonie, gisent sur le sol, comme une poignée de cigogneaux tombés du nid.
L'hiver s'annonce difficile, la famine s'installe.
Adieu Barszcz postny, loukoum, barszcz zabielany, pilchard, bigos z buraków, napój z kwasu burakowego i jogurtu, chłodnik z młodych buraków.
Des mesures draconiennes s'imposent. et ces mesures seront prises.
Petite parenthèse : hermaphrodite, d'après le dictionnaire, il s'agit d'un être vivant qui possède les organes reproducteurs des deux sexes.
C'est incomplet et il me faut rajouter que les hermaphrodites sont à l'origine des homosexuels traumatisés de ne pouvoir adopter un enfant. Chez ces homosexuels, une modification du corps, de type stigmatoïde, a fait apparaître des caractères sexuels complémentaires nécessaires à la reproduction.
Posté par: Stéphane (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 14:08
Wozniak a écrit:
-------------------------------------------------------
> Des mesures draconiennes s'imposent. et ces
> mesures seront prises.
1000g de beurre ; 25g de sel ; 5g de poivre ; 150g d'ail ; 35g d'échalote ; 90g de persil (hachés très fin)
Dans chaque coquille vide, placer un tout petit peu de ce beurre, puis bien enfoncer la chair cuite d'un escargot, et boucher avec le beurre en lissant. Passer au four juste le temps nécessaire pour faire frémir le beurre.
Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 14:52
Les temps sont durs pour tout le monde ...
Les gastéropodes hermaphrodites ont également faim et soif d'amour.
Dommage, pour ta belle variété de betteraves CrapauDine ISO 9001 remontant au 17ème siècle...
Effectivement, c'est une perte historique inestimable.
Je te présente mes sincères condoléances.
De tout cœur avec toi.
Posté par: jean pierre (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 15:52
bonjour
nous avons les betteraves, les escargots, vu le temps on peut sortir le bbq.
HORS SUJET: les petites fleurs bleues derrière les betteraves? c'est du lin?
je pose cette question car il y a une heure a peine en regardant une émission sur la trois j'ai appris que le lin était employé comme répulsif pour insectes.
Posté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 16:19
Les petites fleurs bleues derrière les betteraves c'est des pommes de terre.
Elles sont bien belles, j'espère qu'il y en aura quelques unes, car si on ne peut pas faire de barszcz postny, loukoum, barszcz zabielany, pilchard, bigos z buraków, napój z kwasu burakowego i jogurtu, chłodnik z młodych buraków, on fera des placki ziemniaczane. C'est pas mauvais, avec un goulash d'escargot.
Tout n'est pas perdu pour mes betteraves,je prépare une riposte disproportionnée et imparable.
A suivre.
Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 16:28
Wozniak a écrit:
-------------------------------------------------------
> Les petites fleurs bleues derrière les betteraves
> c'est des pommes de terre.
>
> Elles sont bien belles,
>
La guerre n'est pas gagnée .
Méfies-toi ...je vois venir une horde de doryphores!
Non non !Pas de plaski de pommes de terre .
Posté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 17:20
Héhé, j'ai sorti l'arme fatale.
La récolte est assurée.
Posté par: jean pierre (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 18:17
c'est oeil cyclonique qui tient la photo?
Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 18:34
de la bière, faut leur donner de la bière...
Posté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 18:51
Faut pas dire des bétises comme ca.
Je crois que ca va gueuler sur le forum.
Je vais changer les paramètres de mon écran pour que ca s'affiche plus petit, cela ménagera mes oreilles.
Posté par: jean pierre (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 19:10
ok je vote pour la zywiec
Posté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 19:31
Va pour Zywiec.
Une fois j'ai essayé Tyskie, mais ca brule tout.
Ca doit être fait par Monsanto.
Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 20:05
Au contraire...ça ne va pas gueuler !
Quel honneur pour moi de tenir une icône dans le jardin de Wozniak .
« Très Sainte Vierge Marie, Mère du perpétuel Secours, aidez Wozniak à sauvegarder l'écosystème de son jardin »
Respectueusement.
Daria.
Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 20:53
vous avez raison, prenez de la zywiec.... c'est ce qu'il faut pour trucider les escargots... pour les humains de qualité, je garde la tyskie
JE VOTE TYSKIE
Posté par: jean pierre (IP Loggée)
Date: 23 juin, 2007 21:08
ok du moment que cela se boit j'opte pour toutes les bières polonaises blondes.
Posté par: jean claude (IP Loggée)
Date: 24 juin, 2007 06:04
1000g de beurre ; 25g de sel ; 5g de poivre ; 150g d'ail ; 35g d'échalote ; 90g de persil (hachés très fin)
Il manque anis vert dans se beurre dans les années 60 ont ajoutaient des noisettes grillées et pillées et ont rouillaient les colimaçons dans de anis en poudre
Et oui le climat change
Posté par: rdan (IP Loggée)
Date: 24 juin, 2007 22:05
A Wozniak,
Vous avez évoqué l'organisme "kokopelli" auquel vous semblez adhérer. D'après ce que j'ai pu en lire, leur philosophie semble remarquable. Quand est-il des semences qu'il propose ? Sont-elles autres de ce que l'on trouve en général ? ça m'interpelle fortement en temps que recent "jardinier"...
Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 24 juin, 2007 22:25
l'institution où je travaille, qui a un atelier horticulture, achète une grande partie des semences chez kokopelli...
belle qualité, bio.... rien à redire
Posté par: jean pierre (IP Loggée)
Date: 25 juin, 2007 10:02
bonjour
il y a ici des gens calés en jardinage alors sûrement certains connaissent les arbres fruitiers!
j'ai planté il y a trois ans un mirabellier de nancy,chaque année il me fait des fleurs mais pas de fruit,j'en deduit qu'il lui manque un pollinisateur,alors quel type d'arbre dois je planter pour avoir des fruits?
osté par: rdan (IP Loggée)
Date: 25 juin, 2007 15:34
jean pierre a écrit:
-------------------------------------------------------
> bonjour
>
> il y a ici des gens calés en jardinage alors
> sûrement certains connaissent les arbres
> fruitiers!
>
> j'ai planté il y a trois ans un mirabellier de
> nancy,chaque année il me fait des fleurs mais pas
> de fruit,j'en deduit qu'il lui manque un
> pollinisateur,alors quel type d'arbre dois je
> planter pour avoir des fruits?
Je pense qu'il faut attendre encore quelques années ( 2 ou 3 ans) pour obtenir des fruits. Pour ma part j'ai planté cette année un cerisier,et le vendeur m'a precisé qu'il ne produirait pas de fruits avant 3 ou 4 ans.
Posté par: jk (IP Loggée)
Date: 25 juin, 2007 16:02
il y a qqs jours, dans une émission télé, un arboriculteur disait que l'hiver n'avait pas été assez froid c'est pourquoi il y aurait peu de fruits à noyau. les fruits ne sont produits par l'arbre qu'au bout d'un certain nombre d'heures de froid.
je n'y connais rien dans ce domaine, mais je me pose la question de savoir si la région de plantation n'est pas en cause. dans notre région, assez chaude, les mirabelliers ne sont pas très productifs, mon marchand de fruit, producteur, a arraché les arbres plantés pour une tentative de production, production nulle pour ainsi dire.
a confirmer par les spécialistes. "Je suis d'accord"
osté par: jean pierre (IP Loggée)
Date: 25 juin, 2007 18:00
bonjour
merci pour vos commentaires, j'attendrais donc pour les mirabelles, pour les cerisiers j'en ai planté un (auto fertile) il y a trois ou quatre ans et j'ai eu des fruits des la première année,(cette année par contre juste une poignée).
Posté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 25 juin, 2007 18:11
Kokopelli n'est pas un organisme, cele fait "officiel", mais une association dont je ne suis pas membre.
Ce qui m'a séduit chez eux, est la diversité de leurs semences, par exemple près de 300 variétes de tomates, et leur philosophie qui semble remarquable.
Cela me semble important de trouver encore des graines qui ne soient pas hyrides F1 normalisés .
Posté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 25 juin, 2007 18:19
La bataille fut rude, mais le magie du grand marabout Wozniak, magie noire de Chwalibogowice, a été efficace.
Je me déplace pour vos problèmes de mirabelles et cerises.
Paiement avant résultat.
Posté par: jean pierre (IP Loggée)
Date: 25 juin, 2007 18:25
bonjour
efficacité terrible (yvan est passée par la?)
pour le paiement en liquide?
Posté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 25 juin, 2007 18:38
La mirabelle n'est pas autofertile, il faut la croiser avec une autre varièté pour la polliniser.
Variétés conseillées pour croiser, mirabelle de Metz, reine-claude dorée, reine -claude d'Oullins, quetsche d'Alsace.
Il faut une de ces variétés à proximité.
Si ce n'est possible de planter un autre arbre, il faut essayer de greffer une branche d'une de ces variétés sur le mirabellier.
Posté par: jk (IP Loggée)
Date: 25 juin, 2007 18:43
Wozniak a écrit:
-------------------------------------------------------
> La mirabelle n'est pas autofertile, il faut la
> croiser avec une autre varièté pour la
> polliniser.
>
> Variétés conseillées pour croiser, mirabelle de
> Metz, reine-claude dorée, reine -claude
> d'Oullins, quetsche d'Alsace.
>
> Il faut une de ces variétés à proximité.
>
> Si ce n'est possible de planter un autre arbre, il
> faut essayer de greffer une branche d'une de ces
> variétés sur le mirabellier.
merci pour cet information, cela ne m'explique pas pourquoi on ne trouve pas (ou exceptionelement) des mirabelles dans la région
Posté par: jean pierre (IP Loggée)
Date: 25 juin, 2007 19:17
merci
l'année prochaine je plante un reine claude d'oullins.
Posté par: rdan (IP Loggée)
Date: 25 juin, 2007 22:58
Remarquable le tableau de chasse de colimaçons ou cagouilles de Wozniak, du plus petit au plus grand aucun ne resiste à sa furia....mais je ne demande pas l'intervention de notre Attila, mon cerisier pas plus que mon potager ne sont victimes de ces effroyables prédateurs.
Que kokopelli puisse offrir une telle variété de tomates, laisse rêveur et si en plus il propose de graines non hybrides F1, bravo! Je pense que je vais les tester l'année prochaine.
Posté par: jean claude (IP Loggée)
Date: 27 juin, 2007 03:31
Si les arbres fruitiers donnent peu il faut leur apporter de la potasse ou de la cendre de genets aux pied de ses arbres.
Les mirabelles ici ont ne connaît pas notre cuisinier d'origine slovaque nous donne cette info sont pères a un orchard de plus 5000 arbres dans l'Okanagan vallée
Voir sur le net cette magnifique vallée
Posté par: fcpolonia (IP Loggée)
Date: 25 juillet, 2007 19:28
Panie WOZNIAK czy mozna dostac przepis na bigos z burakow!
Posté par: jcoo (IP Loggée)
Date: 05 août, 2007 09:51
Pauvres gastéropodes!! les priver de nourriture!Grenouille
et pourtant....de la première photo à la dernière, les betteraves semblent ne pas avoir grossi d'un poil, est-ce un effet d'optique ou bien un nouveau semi?