Posté par: 59eric (IP Loggée)
Date: 04 octobre, 2012 18:36
je recherche la recette du boudin polonais Kiszka
quelles sont les épices réelles utilisées
j ai mis de l orge perlé et de la marjolaine comme vue la recette mais je ne retrouve pas ce gout particulier du Kiszka , rien à voir avec celui que j achete
il doit y avoir une autre épice
merci de vos conseils
Posté par: 59eric (IP Loggée)
Date: 04 octobre, 2012 18:49
QUI CONNAIT LA VRAIE RECETTE
Boudin noir à l'orge perlé kaszanka kiszka qui connait la vraie recette
il n y a pas que l origan ou marjolaine et de l orge perlée
Posté par: Andrzej (IP Loggée)
Date: 04 octobre, 2012 22:04
Składniki
2 kg.kaszy jęczmiennej, - l'orge perlée
2 kg.kaszy gryczanej, - gruau de sarrasin
1,5-2 l.świeżej krwi, - du sang frais
1 kg skórek wieprzowych, - cuticules de porc
0,5 głowy wieprzowej(2-3 kg) - demi tete de porc
1 kg.wątroby wieprzowej, - foie de porc
2 kg.różnych okrawek mięsnych z tłuszczykiem, - 2k de rognures de viande avec de la graisse
przyprawy-sól,pieprz czarny,pieprz ziołowy,majeranek,gałka muszkatułowa,4-5 liści laurowych,ziele angielski,4-6 ząbków czosnku.
epices- sel. poivre noir, poivre d'epices, majrolaine, noix de muscade, laurier, piment de jamaique, 4-6 gousses d'ail
Posté par: 59eric (IP Loggée)
Date: 05 octobre, 2012 10:14
merci de votre réponse je vais esssayé et voir si je retrouve ce goût particulier
epices- en quelle quantité svp majrolaine, noix de muscade, laurier,
sel. poivre noir, poivre d'epices, majrolaine, noix de muscade, laurier, piment de jamaique, 4-6 gousses d'ail
Posté par: Andrzej (IP Loggée)
Date: 05 octobre, 2012 12:04
je l'ignore, a mon avis - raisonnablement
thumbs up
Posté par: jankowalski (IP Loggée)
Date: 05 octobre, 2012 14:51
en effet ,les gouts et les couleurs ........