Posté par: kucharczyk eugene (IP Loggée)
Date: 12 août, 2013 14:51

Bonjour qui aurait la recette de la liqueur polonaise a base d oeuf et de cognac elle s apelle aia cognac je ne suis pas sur du tout de l orthographe

Posté par: Michel Zerkowski (IP Loggée)
Date: 12 août, 2013 19:27

Bonsoir,

eier-cognac

Posté par: Mik (IP Loggée)
Date: 12 août, 2013 20:54

Je connais cette recette-ci qui m'a été donnée par une Polonaise.
Je lui connais plusieurs noms : "likier jajeczny" ou eier cognac ou adwokat.

Liqueur aux œufs
5 jaunes d'oeuf
250 g de sucre
1/3 de litre de lait
1/4 de litre d'alcool à 95 °
1/4 de litre de cognac, vodka ou autre...
1 c à café de sucre vanillé
Faire bouillir le lait, le laisser refroidir.
Battre les jaunes et le sucre (vanillé et autre) puis délayer avec le lait
froid et verser dans un bouteille ou bocal (qui peut fermer
hermétiquement). Ajouter l'alcool et le cognac, et secouer pour bien
mélanger.
Servir au bout de 3 à 5 jours, agiter avant de servir.

Mik

Posté par: kucharczyk eugene (IP Loggée)
Date: 12 août, 2013 21:26

je vous remercie
bonne soirée

Posté par: jpaul (IP Loggée)
Date: 13 août, 2013 12:31

Jeune marié dans les années 1970, j'emmenai mon épouse découvrir la Pologne de ma mère et de ses habitants. Elle découvrit ( avec modération ) aussi les Wodkas...-pas toutes !-que généreusement nos hôtes ne manquaient pas de nous faire goûter !!! Et l'Adwokaat si facile à déguster, surtout pour ces dames non habituées à la vigueur des alcools polonais, se dégusta fort bien de la part mon épouse , et de remettez nous ça , patron, en remettez nous ça patron, Je crois bien qu'elle n'en a jamais repris, depuis. Trop peur de se laisser " avoir" une autre fois au niveau du tangage résultant et du carrousel du paysage. Mais ne regrette pas son initiation....
Tiens, je vais lui donner la recette ! Merci

Posté par: Vendôme (IP Loggée)
Date: 13 août, 2013 15:47

... pervertisseur éhonté !

Posté par: jpaul (IP Loggée)
Date: 13 août, 2013 21:45

Y a pas de honte à faire apprécier les spécialités surtout quand elles sont spéciales. Je l'ai perverti aussi au Kabanos, Kaszanka, Kluski na paze, kopetka, bartch, makowiec, sernik, ogorki, ogorki kiszone, platski, placek, Bigos, ponchki, etc..., Oui, je sais, j'aurais pas dû. Elle est en manque maintenant...et cherche sur internet les recettes et d'autres encore.
C'est malin !

Posté par: SL31 (IP Loggée)
Date: 13 août, 2013 21:58

Il manque un élément essentiel,où sont passés les gołąbki ?

Zygmunt

Posté par: jpaul (IP Loggée)
Date: 13 août, 2013 22:05

Oups !, Envolés, peut-être....Weeeez avec les pierogis...
Sûr que la liste n'est pas exhaustive, mais on cherche, on cherche...

Posté par: SL31 (IP Loggée)
Date: 13 août, 2013 22:28

Tant que je suis dans la cuisine: j'ai trouvé un moyen très simple, accessible à tous, pour élaborer un makowiec .
Je me procure la farce (pavot, miel etc...),, vendue toute prête en boîtes, au rayon "Produits du Monde" dans une grande surface.( MAKOWIEC sur l'étiquette )
Pour la pâte, pareil, en grande surface, sablée ou brisée, j'en mets deux couches pour avoir un peu d'épaisseur, j'ouvre la boîte, et étale la farce sur la double couche de pâte.
Laisser une marge pour pouvoir refermer et coller.
Rouler le tout, dorer avec du jaune d'oeuf et mettre au four.
Le tout ne prend que quelques minutes, sauf la cuisson .
Miam miam.

Zygmunt

Posté par: jpaul (IP Loggée)
Date: 13 août, 2013 23:10

Jamais vu cette préparation pour makowiec dans les grandes surfaces, ni du côté du Mans, ni en Bretagne . Y a peut-être des régions " privilégiées".
Par contre, les rilettesgrinning smiley !!!!
Par où, que c'est-y, qui y en a ?