Posté par: angie (IP Loggée)
Date: 21 juin, 2006 15:47

ma babka faisait un genre de boule de pain qu'elle faisait cuire à la vapeur on mangeait ceux ci avec des viandes en sauce alors qui a la recette le nom et veux bien me les donner MerciMerci

ANGIE

Posté par: Mik (IP Loggée)
Date: 21 juin, 2006 15:50

Je crois que c'est une spécialité tchèque.

Mik

Posté par: Eric B (IP Loggée)
Date: 21 juin, 2006 16:13

en phonétique "klusky na pagé"

Eric Balbiński

Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 21 juin, 2006 16:28

je confirme kluski na parze...

traduction libre boulettes de pate à la vapeur (para = vapeur, na parze = à la vapeur)

c'est une pate levée (je ne connais pas la recette, mais j'essairai de trouvé) cuite à la vapeur. On prenait une grande casserole, on faisait bouillir l'eau, dessus, on adaptait un torchon et on faisait cuire les boulettes sous couvert.

On servait ça, le plus souvent, avec des myrtilles - fraiches ou en conserve....

Posté par: Ryszard (IP Loggée)
Date: 21 juin, 2006 16:55

Il y a quelques mois on en a parlé .

Ryszards Ecrivait:
-------------------------------------------------------
> Kluski drozdzowe na parze =Boulettes de pain à la
> vapeur
>
> Ingrédients :
> 250 g de farine
> 15 g de levure de boulanger
> 125 ml de lait
> 2 ?ufs
> 40 g de beurre
> sel
>
>
> Faites fondre la levure émiettée dans du lait
> tiède. Rajoutez la moitié de la farine. Couvrez
> avec un torchon et mettez dans un endroit chaud.
> Dès que la pâte se met à gonfler, rajoutez le
> reste de farine, les oeufs et le beurre fondu.
> Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle
> plus aux mains. Couvrez à nouveau et laissez au
> chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Mettez
> la pâte sur une plaque de travail et étalez-la au
> rouleau sur une épaisseur de 3 cm. Découpez des
> ronds à l'aide d'un verre. Laissez gonfler. Faites
> cuire tour à tour à la vapeur et en couvrant
> pendant 4 mn.
> Préparation : 30 mn - Cuisson : 10 mn
>
>

Posté par: Franek (IP Loggée)
Date: 22 juin, 2006 23:34

Il y a 1 mois j'étais un peu fainéant, j'ai acheté une boule de pâte déjà montée dans le Super U du coin (pâte à pizza), et j'ai fait à l'emporte-pièce (mon verre à Zywiec) de petites boules que j'ai cuite à la vapeur: résultat identique au pyzy de ma grand-mère!!!

Enfin il est vrai que lorsdu'on se sali les doigts dans la farine, cela parait toujours meilleur.......mais au moins ce jour là je ne me suis pas fait engueu.....parce-que j'avais mis de la farine dans toute la cuisisne.

Pozdrawiam
Franek