Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 21 août, 2007 07:28

Une petite recette pour une petite soupe venue tout droit des Beskides....

Bon appétit !

[www.beskid.com]

Posté par: Mik (IP Loggée)
Date: 21 août, 2007 08:23

Je propose que tu nous la prépares, puis que tu nous invites tous smiling smiley
Plus sérieusement, ils ont bien donné la liste des ingrédients, mais pas l'ordre des opérations, ni s'il faut faire revenir la viande, etc. Ils sont jaloux de leur recette ? Ils ont peur qu'on les concurrence ?

Qu'est-ce que c'est, l'ail granulé ? C'est une sorte d'ail spécial ou alors de l'ail transformé industriellement, séché, réduit en poudre et mis en bocal ?

Mik

Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 21 août, 2007 09:06

[www.przepisy.org]

Voilà la recette pour des appétits normaux. Il faudrait que j'essaie un de ces jours....

Posté par: Mik (IP Loggée)
Date: 21 août, 2007 12:51

À la lecture de la recette, j'ai l'impression que c'est une sorte de soupe à la choucroute et à la viande. Tu crois que c'est très différent de bigos ?

Mik

Posté par: Stéphane (IP Loggée)
Date: 21 août, 2007 13:07

Mik a écrit:
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> À la lecture de la recette, j'ai l'impression que
> c'est une sorte de soupe à la choucroute et à la
> viande. Tu crois que c'est très différent de
> bigos ?


Pour la couche d'ozone, non Mort de rire

Posté par: astrid (IP Loggée)
Date: 21 août, 2007 13:26

Ce qui m'a surpris dans la recette, c'est le piment de jamaique.
Je ne savais pas que les polonais utilisaient cet ingrédient.


C'est comme quand j'étais petite. Mes parents n'utilisaient jamais d'ail. La première fois que j'y ai goûté, je devais avoir 20 ans, l'utilisant moi même.

Astrid

Posté par: Sabine (IP Loggée)
Date: 21 août, 2007 13:50

le piment de Jamaïque (ziele angielskie po polsku) est une épice communément utilisée en Pologne. Personnellement, j'en mets un peu de partout

Posté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 21 août, 2007 18:13

Ma grand-mère ausi faisait cette soupe, à une variante près.

En effet, lorsqu'elle faisait sa fameuse galantine de cigogne ( pour mémoire : [www.klub-beskid.com]), elle réservait la carcasse qu'elle broyait avec amour et la faisait cuire longuement à petit feu, en compagnie d'un bouquet garni et d'une carotte.


Le bouillon de cuisson, une fois filtré, remplace avantageusement l'eau de cuisson de cette soupe, qui de très bonne, devient excellente.

Tiens, je vais m'en resservir une ou deux louches.

Posté par: fcpolonia (IP Loggée)
Date: 21 août, 2007 20:19

Wozniak a écrit:
<Ma grand-mére


Grand-mére paternelle ou maternelle ?tongue sticking out smiley


KrzysztofMouton

Posté par: Wozniak (IP Loggée)
Date: 21 août, 2007 20:54

Stefania, ma grand-mère maternelle.

Janina, ma grand-mère paternelle, celle qui m'a donné mon nom en "SKA", ne faisait pas de galantine de cigogne. Par contre , elle faisait très bien la grue et la morue.