recette de jesse

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Posté par: jean claude (IP Loggée)
Date: 26 février, 2007 17:18


Pluie et vent, neige en montagne
Bonjour beaucoup de monde a la maison pour mon anniversaire
Et J'ai un jeune couple de Brésilien étudiant pour 4 mois qui arrive ce soir
Salut et a la prochaine

RECETTE DU QUEBEC
«BINES » AU LARD) FEVES AU LARD (6 portions

Ingrédients :

2 tasses (500 ml) de haricots secs ou fèves brunes ou « Beans » communément appelées, «bines» au Québec
6 tasses et demi (1,5 l) d'eau
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) d'oignon haché
(900 g) de lard desalé
4 c. à table (50 ml) de cassonade (sucre brun non raffiné)
1/2 tasse (125 ml) de mélasse
1 pincée de poivre –
1 pincée de sel
1 pinch de soda
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
Thym, sauge, une feuille de laurier , un clou de girofle clove

- Laver les fèves et les tremper toute une nuit. Ajouter le sel et la pinch de b carbonate de soda, couvrir et amener à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les bines soient tendres (environ 45 minutes). Égoutter, réserver le liquide. Verser la moitié des bines dans un Pot à fèves ou dans un plat à four profond et parsemé d'oignons. Couvrir de la couenne de lard incisée et votre lard puis, ajouter le reste des 2 tasses de liquide et verser sur les haricots. Couvrir et cuire a four doux 4 à 7 hres à 250°F (120°C). Ajouter plus de liquide au besoin. Découvrir pendant la dernière heure de cuisson.
Au moment de servir parsemer de chapelure grossière et de sirop d'érable

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Posté par: Anna G. (IP Loggée)
Date: 26 février, 2007 19:30

Bonne Fête Jean Claude !!!
Que cette journée spéciale soit remplie de sourires, de belles pensées et de surprises qui te feront plaisir et dont tu garderas des souvenirs heureux durant toute l'année !

Ta recette québecoise tombe bien, la récolte du sirop d'érable de l'année commence dans un mois ....

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Posté par: monique (91) (IP Loggée)
Date: 26 février, 2007 20:05

> Au moment de servir parsemer de chapelure
> grossière et de sirop d'érable
>


Sirop d'érable ?

:S

C'est pas trop sucré moi, je le mets sur les crêpes.

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Posté par: astrid (IP Loggée)
Date: 26 février, 2007 21:06

Bon anniversaire, bonne soirée Jean-Claude.

Astrid

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Posté par: Annie (IP Loggée)
Date: 26 février, 2007 23:55

http://www.800florals.com/img/1571Tmed.jpg

Heureux Anniversaire Jesse

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Posté par: Oeil cyclonique ! (IP Loggée)
Date: 27 février, 2007 21:41

Jesse,
Je te souhaite un très Heureux Anniversaire...Sto lat i Mnohaya lita ...
from Belgium !
http://www.auxmillepetales.com/recette/biscuit.jpg

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Posté par: jean claude (IP Loggée)
Date: 28 février, 2007 02:01

Merci, je vous remercie tous de tous mon coeur
Pour la semaine suivante je vous envoie la tarte au sucre elle n'a rien avoir avec celle de Perouge ou d'Amiens et autre en France

Déguster le sirop d'érable bio du Québec le vrai

Pardon j'ai fait une gaffe dans la recette des bines il faut que je la retraduise et elle est trop sucrée
Jesse


RECETTE DU QUEBEC
«BINES » AU LARD) FEVES AU LARD (6 portions

Ingrédients :

2 tasses (500 ml) de haricots secs ou fèves brunes ou « Beans » communément appelées, «bines» au Québec
6 tasses et demi (1,5 l) d'eau
1 c. à thé (5 ml) de sel( 2 pincée en France )
1 tasse (250 ml) d'oignon haché
(900 g) de lard desalé
1/4tasse (75ml) de mélasse
¼ tasse de sirop d'erable brun
1 pincée de poivre –
1 pincée de sel
1 pinch de soda
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
Thym, sauge, une feuille de laurier , un clou de girofle clove

- Laver les fèves et les tremper toute une nuit. Ajouter le sel et la pinch de b carbonate de soda, couvrir et amener à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les bines soient tendres (environ 45 minutes). Égoutter, réserver le liquide. Verser la moitié des bines dans un Pot à fèves ou dans un plat à four profond et parsemé d'oignons haches. Couvrir de la couenne de lard incisée et votre lard puis, ajouter le reste des ingrédients dans les 2 tasses de liquide et verser sur les haricots. Couvrir et cuire a four doux 4 à 7 hres à 250°F (120°C). Ajouter plus de liquide au besoin. Découvrir pendant la dernière heure de cuisson.
Au moment de servir parsemer de chapelure grossière et de sirop d'érable

Et c epas trop sucre mais délicieux avec un rôtie de porc

il faut ça pour allez a la pêche sur la glace sur les lacs gelés dans son 4 X4 par – 25 c