Bialy Barszcz
Ingrédients
1 tranche de côtelette avec os
100 g de légumes à soupe (poireaux, carottes, céleris) en julienne
1gousse d’ail
1 laurier
un petite cuillère de farine
crème fraîche
sel, poivre
persil
pommes de terre
Préparation
Porter à ébullition les 4 premiers ingrédients et laisser frémir pendant 10mn. Passer le bouillon au tamis .Couper la carotte et la viande en petits dès. Faire cuire de pommes de terre à la vapeur séparément. Une fois les pommes de terre cuites, les remettre dans la soupe, ajouter une grande cuillère de crème fraîche mélangée avec un peu de farine. Délayer la crème dans la soupe, ajouter du persil finement haché et retirer du feu.
Aleksandra
Zloty polonais