Placki ziemniaczenie
Ingrédients
1 kg de pommes de terre, si possible qui contiennent le moins d’eau.
-persil, 1/4 ou 1/2 botte selon les goûts
1 oignons
1 gousse d’ail
1 echalotte
2 oeufs
farine, pour lier
sel, poivre
Préparation:
Avec un robot, ou une rape à défaut, mixer les pommes de terre, le persil, les oignons, l’échalotte et l’ail, et mettre le tout dans un gros saladier.
Ensuite, ajouter les oeufs entiers dans la préparation afin de constituer une sorte de pâte. Bien mélanger le tout, et ajouter de la farine pour rendre cette pate plus épaisse. La dose de farine dépendra de la quantité d’eau contenue dans les pommes de terre. Mélanger le tout pour obtenir une pate homogène. Saler et poivrer.
Faire cuire dans une poêle (avec de la matière grasse ou de l’huile) en constituant des petites galettes d’environ 1/2 cm d’épaisseur (attention les galettes boivent beaucoup pendant la cuisson, penser à les poser sur un papier absorbant dans le plat). Faire dorer les galettes de chaque coté à feu moyen, afin d’obtenir une enveloppe croustillante et que l’intérieur soit cuit.
Les placki peuvent se manger nature ou avec une sauce à la viande ou aux champignons, mais également saupoudrés de sucre en poudre (c’est excellent avec le sucre), et sont un bon accompagnement pour salade par exemple.
Bon appéttit!! Smacznego!!
Aleksandra
Zloty polonais