Mazurek a été extrêmement populaire dans la région de Mazovie et le mot « Mazur », signifiait autrefois habitant en Mazovie.

Rien ne plait plus au palais que ces délicieux gâteaux et desserts présents sur nos tables richement décorées à Pâques. Des mazurkas, baba briochées, gâteaux au fromage traditionnels font une légende de cette période.

Les mazurkas se présentent sous différentes formes : rectangulaires, carrés ou … oeufs de Pâques! L’apparence est très importante, coloré, coquettement décorées règne sur nos tables à côté de babka. Le nappage au chocolat – décoration instantanée aux amandes, noix, fruits secs et confits et la mazurka devient juste un plaisir.

Baba a sa tradition légendaire
Gâteaux appelés baba ont été connus dans notre pays dès le XVe siècle, auraient été l’un des plus grands plaisirs du roi Stanislas Leszczynski et selon la légende, il était celui qui a donné le nom de cette pâtisserie. Apparemment, il a fallu le fait que le gâteau de monarque polonais ressemblait à un turban qu’il portait sur sa tête Ali Baba de« Mille et une nuits. »
Peu importe si nous croyons à cette légende ou non, il faut admettre que baba traditionnelle est toujours dans notre pays très populaire.

 

Ingrédients

4 oranges

2 citrons

150g de sucre glace

2 cuillères de gelfix

1/8 l d’eau

100 g d’amande effilées

Nappage au chocolat (tout prêt)

Gaufre

100 g de fruits secs variés

Préparation

Laver les oranges et citrons. Râper la peau, presser le jus et mettre dans une casserole.

Ajouter le sucre glace et gelfix dans la casserole, ajouter un peu d’eau et faire cuire 10-15 min. et souvent remuer jusqu’à la préparation devienne translucide et épaisse.

Ajouter des amandes, mélanger et laisser refroidir.

Etaler cette préparation sur la pâte sablée. Napper délicatement avec le chocolat fondu (ou nappage tout prêt trouvé dans le commerce)

Décorer avec des fruits secs et des clémentines.

 

 

Mazurek( Variante )

Ingrédients

Pour la pâte sablée

110g de farine

70 g de beurre

40 g du sucre glace

1 œuf, une cuillère de lait ou de la crème.

Pour la pâte au beurre

60g de farine

50 g de sucre, 50g de beurre

2 œufs

Garniture Confiture et garniture glacée au choix .

Préparation

Travailler du bout des doigts la farine et le beurre coupé en morceaux, ajouter du sucre , un œuf et de la crème. Travailler ensemble assez vite et mettre la pâte au réfrigérateur ( 30min ).Etaler la pâte dans un moule ensuite poser une couche de confiture et sur la confiture mettre la pâte au beurre.

La pâte au beurre – travailler le beurre avec du sucre ajouter des œufs et à la fin de la farine. Mettre mazurek au four chaud et faire cuire 15-20 minutes . Après décorer selon votre inspiration.