Zupa kalafiorowa
Ingrédients:
(leur quantité dépend de volume de soupe et du goût personnel de chacun)
1 chou-fleur
2 carottes
Poireau
Lait
Crème fraiche
Bouillon de légumes
Sel, poivre
Persil, aneth
1 cuillère de chapelure
Beurre
Pommes de terre ou les pâtes
Préparation:
Coupez le chou-fleur en fleurettes. Faites bouillir l’eau avec du lait et mettez les fleurettes à cuire 5-10 min pour enlever son goût fort.
Egouttez et mettez-les dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez des légumes : carottes émincées, partie verte de poivreau, pommes de terre coupées en dés et le cube de bouillon
Laissez cuire environ 15 min à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Veuillez à ce qu’ils ne soient pas trop écrasés. (Ils perdent leurs saveurs).
Faites dorer la chapelure dans une cuillère de beurre. Liez avec la soupe. A la fin ajoutez la crème fraîche et le persil, aneth selon vos goûts.
Recette communiquée par Danusia