Kremowki wadowickie

Ingrédients:

1 paquet de pâte feuilletée
250 g de sucre
6 jaunes d’œufs
3 cuillères de farine
5 cuillères de fécule de pomme de terre
1 litre de lait (3.2% matière grasse)
1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Partagez la pâte en 4 morceaux. Etalez- les sur la planche de travail. Superposez les couches de pâte, les unes sur les autres et encore une fois étalez avec le rouleau à pâtisserie. Faites cuire environs 20 min à température 220 -240°C

Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez de la farine et ½ l de lait. Faites bouillir l’autre ½ l de lait.

Mettez dans le lait bouillant la mousse (pâte). Faites cuire la préparation sur le feu très doux en tournant constamment avec une cuillère en bois. Ajoutez du sucre. Si la préparation n’est pas suffisamment sucrée, ajoutez du sucre vanillé et continuez à mélanger délicatement.

Si la préparation est suffisamment épaisse, laissez –la refroidir.

Battez les 3 blancs en neige et incorporez –les au flan. Laissez –le de côté une quinzaine de minutes pour que le flan se durcisse.

Coupez la pâte feuilletée en carrés 8cm x 8 cm. Mettez entre les deux une grosse couche de crème (flan). Saupoudrez avec le sucre glace.

Mettez un moment au réfrigérateur avant de servir

Aleksandra