Nalesniki gryczane z miesem

 Pour la pâte à crêpes

Ingrédients

250g de farine de sarrasin (blé noir)

1 œuf

1/4l de lait

Un peu d’eau

sel

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, sel et verser de lait. A l’aide d’un fouet mélanger la préparation et ajouter de l’eau pour obtenir une pâte lisse et crémeuse. Ajouter un œuf, mélanger et laisser reposer la pâte au frigo.

Pour la farce

Environ 500g de viande (porc ou bœuf ; ou mélange de deux)

1 œuf,

1 oignon

Sel, poivre

Panure

1 oeuf
Chapelure

Préparation

Faire revenir l’oignon l’huile chaud jusqu’à qu’il soit transparent et tendre. Ajouter la viande hachée et faire revenir l’ensemble. Laisser refroidire un peu et puis ajouter un œuf et assaisonner avec sel, poivre et selon vos goûts autres d’herbes.

Si la viande est déjà cuite (p.ex. il reste un peu de rôti ou viande cuite pour le bouillon) hacher la viande et puis ajouter l’oignon et procéder comme cité plus haut.

Phase finale

  • Faire cuire des crêpes
  • Mettre au milieu d’une crêpe une cuillère de farce
  • Plier la crêpe en forme d’enveloppe ou la rouler
  • Passer les crêpes dans de l’œuf battu puis dans la chapelure et enfin les frire à feu moyen des deux côtés.
  • Servire chaud accompagné d’une salade.

Aleksandra